Rhababer-Marzipan-Muffins

Endlich ist wieder Rhababer-Zeit!

Schon seit Tagen bin ich auf dem Wochenmarkt um den Rhababer geschlichen... Heute habe ich nun zugegriffen und die Gelegenheit genutzt einen über gebliebenen Rest Marzipan mit zu verarbeiten.

Herausgekommen sind leckere Rhababer-Marzipan-Muffins.

Zutaten:

3 Stangen Rhababer
1 EL Vanillezucker
100 g Marzipan
3 Eier
150 g Zucker
100 g weiche Butter
3 Tropfen Bittermandelaroma
150 g Mehl
2 EL gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
100 ml Milch

Den Rhababer waschen, putzen, in 1 cm große Stücken schneiden, mit Vanillezucker bestreuen und zunächst zur Seite stellen.

Das Marzipan raspeln. Die Eier, Zucker, Butter und Bittermandelaroma hinzugeben und mindestens 5 Minuten schaumig rühren. Mehl, Mandeln und Backpulver in einer Schlüssel vermengen und nach und nach mit der Milch zur Marzipan-Ei-Mischung geben.

Rhahaber unterheben. Teig auf Muffinförmchen verteilen und bei 175 Grad ca. 20 - 25 Minuten backen.

Wer es etwas süßer mag: Reichlich mit Puderzucker bestreuen :)

Morgen früh werde ich meinen Liebsten mit diesen Muffins zum Früstück überraschen :)

Ich freue mich auch schon auf das erste Rhababer-Kompott... am liebsten mit etwas Vanille ... ein paar Stangen sind noch über dafür :)

Alles Liebe.

Frohe Ostern ... mit frühlingshaften Butterkeksen :)

Frühling - wie habe ich all die bunten Farben vermisst ...

Die letzten Tagen glühte trotz sehr nahem Examen der Backofen. Neben herzhafter Dingen, die ich in einem späteren Post noch vorstellen werde, wollte ich auch unbedingt meine neuen Prägeausstecher sowie Familie "Huhn" ausprobieren.

Wie so viele Leute stehe ich unheimlich auf weiche Butterplätzchen.... also Eier getrennt und nur die Eigelb verwendet und schon sind sie traumhaft.

 












 

Zutaten:

500 g Mehl

175 g Zucker

350 g Butter

2 Eigelb

Vanille

eine Prise Salz

Die Zuaten in eine Schüssel geben, die Butter dabei in kleinen Stücken auf das Mehl setzen und zu einem Teig vermengen.

Ich habe dann den Teig geteilt und zu der einen Hälfte noch zwei Esslöffel Kakao hinzugegeben. Nach einer Stunde Kühlzeit habe ich zusammen mit meinem liebsten Küchenhelfer - meinem Mann - ganz viele Kekse ausgestochen und bei 175 ° C ca. 7, die größeren etwa 10 Minuten gebacken.

Natürlich konnte ich von einem so leckeren Teig nichts verschenken: So wurden aus den Teigresten noch eine kleine Menge Schwarz-Weiß-Gebäck...

Nach dem Auskühlen haben wir dann noch ein paar auf der Rückseite mit dunkler Schokolade oder Zuckerguss versehen.

In der Familie haben sich alle, insbesondere mein Schwiegervater, über dieses kleine Nascherei gefreut ...

... und ich freue mich schon, in den nächsten Tagen endlich wieder leckere eigene Kekse zu haben :)

 Und mit diesem Psot möchte ich auch an meiner ersten Linkparty von Rosy teilnehmen - die Osterlinkparty

Alles Liebe und noch ein paar schöne Ostertage!

Produkttest: Melitta Mein Café

Ich liebe Kaffee - am liebsten als Cappuccino oder Café Latte. Daher habe ich mich besonders gefreut, beim Produkttest von Melitta Mein Café dabei zu sein.

Alle 3 Sorten durften mein Mann und ich sowie einige Kollegen testen.

Das war schon mega spannend, die verschiedenen Kaffeesorten zunächst vom Geruch der Bohnen bis zum Kaffee in der Tasse auszuprobieren.  Auch dieses Mal konnte ich nicht umhin und musste jeden Kaffee einmal ungemahlen probieren ^^".

Unser Lieblinge für den Alltag ist Medium Roast geworden, jedoch zu Keksen und Schokolade - also zum Nachmittagsplausch würden wir immer wieder zum Dark Roast greifen. Denn diese Sorte hat selbst schon eine schokoladige Note und ich liiiiieeeebe Schokolade.

Also, falls jemand mal einen guten Kaffee als Mitbringsel sucht - die Melitta Mein Café Sorten kann ich nur empfehlen :)